مخلوط گازی در صنایع غذایی و بسته بندی
مخلوط گازی در صنایع غذایی
نویسنده: گاز اردستان
تایم مقاله: 1 دقیقه
تاریخ : 22 ژانویه 2022
فهرست مطالب
پر بازدیدترین مقالات
مقالات علمی

هیدروژن چیست؟ (ساختار اتمی و مشخصات شیمیایی)

هیدروژن با نماد H و عدد اتمی ۱، سبک‌ترین و فراوان‌ترین عنصر کیهان است که نقشی کلیدی در ساختار ماده، واکنش‌های شیمیایی و فناوری‌های نوین ایفا می‌کند. این گاز بی‌رنگ، بی‌بو و به‌شدت قابل اشتعال، در طبیعت به‌صورت ترکیب‌یافته یافت می‌شود و به‌دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، در صنایع مختلف از جمله پالایش نفت، تولید آمونیاک، سلول‌های سوختی، خودروهای پاک، پزشکی و هوافضا کاربرد دارد. با وجود پتانسیل بالا، کار با هیدروژن نیازمند رعایت دقیق استانداردهای ایمنی به‌ویژه در برابر پدیده تردی هیدروژنی است. این مقاله به بررسی ویژگی‌های بنیادی، روش‌های تولید، کاربردها، خطرات و استانداردهای ایمنی مرتبط با هیدروژن می‌پردازد.
ادامه مطالعه

مخلوط گازی در صنایع غذایی

مخلوط گازی در صنایع غذایی و بسته بندی
()

اﺳﺘﻔﺎده از ﮔﺎز ﺧﺎﻟﺺ و ﻣﺨﻠﻮط ﻫﺎی ﮔﺎزﻫﺎی ﺑﯽ اﺛﺮ در ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ، بهترین راﻫﮑﺎر ﺑﺮای رﺳﯿﺪن ﺑﻪ اﻓﺰاﯾﺶ ﻃﻮل ﻋﻤﺮ ﺑﺪون ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺧﻮاص ﻓﯿﺰﯾﮑﯽ و ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ اﺳﺖ. مخلوط گازی در صنایع غذایی متشکل از نیتروژن، اکسیژن و یا دی اکسید کربن است که رشد میکروبی را تا حد زیادی کاهش می دهد، فساد را به تأخیر می اندازد و تخریب آنزیمی و بیوشیمیایی را کند می کند. از طعم، عطر و بافت مواد غذایی محافظت کرده و ماندگاری آن را بدون استفاده از مواد نگهدارنده افزایش دهید و یا از مخلوط های مختلف گاز برای بهبود ویژگی بسیاری از نوشیدنی ها مثل ماء الشعیر و نوشابه نیز  استفاده می شود.

مخلوط گازی در صنایع غذایی و بسته بندی
به عنوان مثال :

%75 دی اکسید کربن، 25% نیتروژن

کاربرد: گاز میکس (ماء الشعیر)

%30 دی اکسید کربن، 70% نیتروژن

کاربرد: افزودن به انواع نوشابه و آبمیوه، بسته بندی مواد غذایی پخته مانند گوشت قرمز

 

بیشتر بخوانید: عنصر نیتروژن در صنعت مواد غذایی

آیا این مقاله را دوست داشتید؟

از / 5. رای

مطالب مرتبط

نظرات کاربران

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *