عنصر نیتروژن در صنعت مواد غذایی
گاز نیتروژن یکی از پرمصرف ترین گاز های جهان و یکی از اساسی ترن ملزومات زندگی بشر ،حیوانات و جانوران می باشد . این گازها هیچ اثر فیزیکی و شیمیایی روی مواد غذایی ندارند و فقط ماندگاری محصولات رابرای مصرف کننده افزایش می دهد.
تهیه مواد خوراکی
از نیتروژن مایع برای تزئین مواد و گاز ازت برای سرد کننده در بستنی ها و مواد خوراکی و تولید مواد سرد استفاده می شود که بیشتر در رستوران ها و کافی شاپ ا مورد استفاده قرار می گیرد .
خاصیت پوشش
یکی از کاربرد های دیگر عنصر نیتروژن به عنوان پوشش مواد غذایی در برابر اکسیژن می باشد که این کاربرد بیشتر در مخازن نگهداری مواد مانند روغن نباتی است که این روش باعث می شود مواد بدون تغییر باقی می ماند .
برای خارج کردن اکسیژن محیط از گاز نیتروژن استفاده می شود با وجود باکتری های هوازی در اطراف گاز اکسیژن باعث کاهش کیفیت و فرم طبیعی مواد غذایی می شود .وبا تزریق گاز نیتروژن در هوای اطراف مواد غذایی از رشد قارچ ها و کپک ها جلوگیری می شود .به طور مثال بسته های خرید شما از جمله :میوه ، چیپس و … از گاز نیتروژن پر شده است تا از کپک زدن مواد جلوگیری کند .
مقاله فوق العاده حرفه ای و عالی بود من رو یاد مقالات هلدینگ بابک بختیاری انداخت.