• EN
  • |
  • FA

صنایع / Food

Food

Food

عنصر نیتروژن در صنعت مواد غذایی

گاز نیتروژن یکی از پر مصرف ترین گاز های جهان و یکی از اساسی ترین ملزومات زندگی بشر و حیوانات و جانوران می باشد . این گاز ها هیچ اثر فیزیکی و شیمیایی روی مواد غذایی ندارند و فقط ماندگاری محصولات را برای مصرف کننده افزایش می دهد.

از کاربرد های گاز نیتروژن در صنایع غذایی می توان به موارد ذیل اشاره کرد :

  • هوازدایی

برای خارج کردن اکسیژن محیط از گاز نیتروژن استفاده می شود .با وجود باکتری های هوازی در اطراف گاز اکسیژن باعث افت کیفیت و فرم طبیعی مواد غذایی می شود . با تزریق گاز نیتروژن در هوای اطراف مواد غذایی از رشد قارچ ها و کپک جلوگیری می شود. به طور مثال بسته های خرید شما از جمله :میوه ، چیپس و..از گاز نیتروژن پر شده است تا از کپک زدن مواد جلوگیری کند .

  • تهیه مواد خوراکی

از نیتروژن مایع برای تزئین مواد و گاز ازت برای سرد کننده و خنک کننده در بستنی ها و مواد خوراکی و تولید مواد سرد استفاده می شود که بیشتر در رستوران ها و کافی شاپ ها مورد استفاده قرار می گیرد .

  • خاصیت پوشش

یکی از کار برد های دیگر عنصر نیتروژن به عنوان پوشش مواد غذایی در برابر اکسیژن می باشد که این کاربرد بیشتر در مخازن نگهداری مواد مانند روغن نباتی است که این روش باعث می شود مواد بدون تغییر باقی بمانند .